LA BOTTEGA DI FRANCO
Tradizione passione e territorio
La tradizione si unisce alla passione in una cucina contemporanea, semplice e genuina.
Il territorio e le sue materie prime sono la nostra priorità.
Il pane, la pasta e le nostre preparazioni fresche ogni giorno, determinano la storia e l’evoluzione in cui quotidianamente ci cimentiamo.
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Le nostre proposte
Tortellino asciutto con crema di patate, polvere di funghi porcini e granola di pistacchio
Tagliolini al torchio con ragù di ricciola, crudo di gamberi rosa, lime e gel di prezzemolo
Linguine di semola con calamari, spada affumicato e pomodorini confit
Risotto Carnaroli affumicato con mazzancolle, crudo di scorfano e gocce di broccoli
Piccione scottato con demi-glace al cabernet, arancia amara e briciole di castagne
Battuta di manzo dell’Appennino con tuorlo di Parmigiano Reggiano e carciofi alla senape
IL NOSTRO BACCALA’ IN TRE MODI
Barattolo al mascarpone, crumble al caffe’ e semi di girasole caramellati
Lingotto al fondente Guanaja, crema di cocco e fragole
Il Barattolo di torta cheese cake scomposta con biscotto alla vaniglia e sorbetto al lampone
Budino di riso e nocciola piemontese D.o.p con croccante e biscotto al mou
Il nostro Tiramisù al cappuccino
Chiosquito
Celery Fizz
Ginotto
Cocktail5
White Negroni
Delizioso
pesce fresco e di alta qualità
Ingredienti
raccolti a mano con amore
Ogni giorno, il nostro Chef visita il mercato degli agricoltori della zona e sceglie
le migliori verdure fresche, cereali, carne ed altri ingredienti per i nostri piatti speciali.
CONTATTACI
Telefono: +39 051 311243
Email: info@labottegadifranco.it
siamo aperti
Lunedì-Sabato:
12:30 – 14:30 | 20:00 – 23:00
Domenica:
chiuso