Via Agucchi, 112, 40131 Bologna BO
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LA BOTTEGA DI FRANCO
VIVI UN’ESPERIENZA GASTRONOMICA IN UNA ANTICA CASA PADRONALE
Abbiamo reinterpretato
la vera cucina italiana

Una scelta di piatti affidati alla freschezza dei prodotti che variano a seconda della stagione.
Antipasti, primi piatti e pietanze uniscono la tradizione gastronomica bolognese alla cucina classica italiana, compresi piatti di pesce freschissimo.
Per completare questa esperienza, i dolci accontentano i gusti dei palati più golosi ed esigenti.

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Le nostre proposte
Antipasti Primi piatti Secondi piatti dolci Cocktails
Tortellino asciutto con crema di patate, polvere di funghi porcini e granola di pistacchio
Tortellino asciutto con crema di patate, polvere di funghi porcini e granola di pistacchio
Tagliolini al torchio con ragù di ricciola, crudo di gamberi rosa, lime e gel di prezzemolo
Tagliolini al torchio con ragù di ricciola, crudo di gamberi rosa, lime e gel di prezzemolo
Linguine di semola con calamari, spada affumicato e pomodorini confit
Linguine di semola con calamari, spada affumicato e pomodorini confit
Risotto Carnaroli affumicato con mazzancolle, crudo di scorfano e gocce di broccoli

Risotto Carnaroli affumicato con mazzancolle, crudo di scorfano e gocce di broccoli

Piccione scottato con demi-glace al cabernet, arancia amara e briciole di castagne
Piccione scottato con demi-glace al cabernet, arancia amara e briciole di castagne
Battuta di manzo dell’Appennino con tuorlo di Parmigiano Reggiano e carciofi alla senape
Battuta di manzo dell’Appennino con tuorlo di Parmigiano Reggiano e carciofi alla senape
IL NOSTRO BACCALA’ IN TRE MODI
IL NOSTRO BACCALA’ IN TRE MODI
Barattolo al mascarpone, crumble al caffe’ e semi di girasole caramellati
Barattolo al mascarpone, crumble al caffe’ e semi di girasole caramellati
Lingotto al fondente Guanaja, crema di cocco e fragole
Lingotto al fondente Guanaja, crema di cocco e fragole
Il Barattolo di torta cheese cake scomposta con biscotto alla vaniglia e sorbetto al lampone
Il Barattolo di torta cheese cake scomposta con biscotto alla vaniglia e sorbetto al lampone
Budino di riso e nocciola piemontese D.o.p con croccante e biscotto al mou
Budino di riso e nocciola piemontese D.o.p con croccante e biscotto al mou
Il nostro Tiramisù al cappuccino
Il nostro Tiramisù al cappuccino
Chiosquito
Chiosquito
Celery Fizz
Celery Fizz
Ginotto
Ginotto
Cocktail5
Cocktail5
White Negroni
White Negroni
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il menù dei nostri eventi

Scopri tutti i nostri piatti: perfetti e realizzati con amore!

Delizioso
pesce fresco e di alta qualità
Ingredienti

raccolti a mano con amore

Ogni giorno, il nostro Chef visita il mercato degli agricoltori della zona e sceglie
le migliori verdure fresche, cereali, carne ed altri ingredienti per i nostri piatti speciali.

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